Основы технологии производства продуктов здорового питания из растительного сырья
Учебное пособие / О.В. Перфилова, В.Ф. Винницкая, В.А. Бабушкин, С.И. Данилин. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2017. – 117 с.

В учебном пособии изложены основы функций питания для организма человека, классификация продуктов для здорового и функционального питания, практические аспекты создания обогащенных пищевых продуктов с использованием природных источников БАВ растительного сырья.

Представлены инновационные рецептуры и технологические рекомендации для производства продуктов из фруктов, овощей и злаков для здорового питания из растительного сырья  российских ученых, в том числе Мичуринского государственного аграрного университета.

Пособие предназначено бакалаврам и магистрам, обучающимся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также аспирантам, специалистам в области технологии продуктов здорового питания.

Материал может быть рекомендован для информирования населения о  принципах здорового питания.
Обновлено - 15.05.2017
Сведения об образовательной организации:
 

Анонсы

07.09.2017 - Программа мероприятий в Мичуринском ГАУ, приуроченных к проведениювыставки «День садовода-2017»
06.09.2017 - Международный исторический квест «СОЮЗ»
Студенты Мичуринского ГАУ приглашаются к участию в Международном историческом квесте «СОЮЗ», посвященному вкладу народов стран...
06.09.2017 - Публикации в журнале «Сельский механизатор»
Департамент научно-технологической политики и образования Министерства сельского хозяйства Российской Федерации приглашает ученых Мичуринского ГАУ для...
02.09.2017 - Субботник для руководства Мичуринского ГАУ
2 сентября 2017 года в 10:00 состоится субботник для представителей руководящего состава Мичуринского ГАУ и...

Новости университета

22.09.2017 - Встреча студентов Мичуринского ГАУ с сотрудниками Пенсионного фонда РФ
20 сентября 2017 года в Мичуринском государственном аграрном университете состоялась встреча студентов с представителями Пенсионного...
21.09.2017 - Симбирских Е.С. выступила в Госдуме с докладом о формировании здорового образа жизни
Проректор по непрерывному образованию Мичуринского ГАУ Елена Симбирских выступила с докладом на Итоговом Всероссийском совещании...
20.09.2017 - Руководство Мичуринского ГАУ на общественных слушаниях в Государственной Думе
19 сентября 2017 года ректор Мичуринского ГАУ Вадим Бабушкин принял участие в Общественных слушаниях, которые...
20.09.2017 - Мичуринский ГАУ примет участие в агропромышленной выставке «Золотая осень 2017»
Мичуринский государственный аграрный университет с 4 по 8 октября представит на стенде Тамбовской области в...

Яндекс.Метрика

Яндекс.Погода

 
© Все права на материалы, находящиеся на сайте www.mgau.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ.
При любом использовании материалов сайта и сателлитных проектов, гиперссылка (hyperlink) на www.mgau.ru обязательна.
© ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, д. 101 Тел.: 8 47545 9-45-01, Эл.почта: info@mgau.ru