Количество просмотров: 662
УДК 637.112:636.034 ББК 36.95 С44 |
Печатается по решению Научно-технического совета Мичуринского ГАУ (протокол № 2 от 23 марта 2020 г.) |
Рецензенты:
Востроилов А.В. – зав. кафедры частной зоотехнии
ФГБОУ ВО Воронежского ГАУ им. Императора Петра 1, доктор с.-х. наук
Карликова Г.Г. – старший научный сотрудник отдела популяционной
генетики и генетических основ разведения животных
ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л.К. Эрнста, доктор с.-х. наук
Скоркина И.А.
Хозяйственно-биологические особенности и технологические свойства молока и молочных продуктов красно-пестрой породы : монография / И.А. Скоркина, С.А. Ламонов, С.В. Ротов. – Мичуринск : Изд-во ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ, 2020. – 91 с.
ISBN 978-5-94664-429-7
В монографии рассмотрены методы создания красно-пестрой породы крупного рогатого скота в условиях Тамбовской области и эффективность использования коров в зависимости от линейной принадлежности. Подробно рассмотрены вопросы роста и развития животных, их экстерьерные и интерьерные показатели. Особое внимание уделено молочной продуктивности красно-пестрого скота в зависимости от линейной принадлежности; воспроизводительным качествам животных, а также технологическим свойствам молока. Приводятся результаты исследований качества молочной продукции (сливочного масла, пошехонского сыра и йогурта), полученной из молока коров разных линий.
Монография рекомендована для преподавателей и обучающихся сельскохозяйственных вузов, научных работников, специалистов системы АПК.
УДК 637.112:636.034
ББК 36.95
ISBN 978-5-94664-429-7 |
© Скоркина И.А., Ламонов С.А., Ротов С.В., 2020 © Издательство Мичуринского ГАУ, 2020 |