Ветеринарно-санитарная экспертиза

Количество просмотров: 477

УДК 642.5(075.32)

ББК 65.431 si 723

В39

Печатается по решению учебно-методического совета

Мичуринского ГАУ (протокол № 2 от 21 октября 2021 г.).

Работа включена в национальную библиографическую базу

данных научного цитирования (РИНЦ).

Авторы-составители:

д.в.н., заведующий кафедрой зоотехнии и ветеринарии – Красников А. В.

д.в.н., профессор кафедры зоотехнии и ветеринарии – Красникова Е. С.

к.с-х.н., доцент кафедры технологии продуктов питания

и товароведения – Третьякова Е. Н.

ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Рецензенты:

к.в.н., доцент кафедры «Болезни животных и ВСЭ»,

ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ – Салаутина С. Е.

к.с-х.н., доцент кафедры технологии производства,

хранения и переработки продукции растениеводства,

ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ – Меделяева А. Ю.

В39 Ветеринарно-санитарная экспертиза : учебное пособие / авт.-сост. А. В. Красников, Е. С. Красникова, Е. Н. Третьякова. – Мичуринск : Изд-во Мичуринского ГАУ, 2022. – 79 с.

ISBN 978-5-94664-464-8

Учебное пособие по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза» составлено в соответствии с ФГОС ВО и предназначено для обучающихся по специальности 36.05.01 Ветеринария.

В данном учебном пособии рассматриваются особенности проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на мясные, молочные, рыбные продукты, а также продукции растительного происхождения. Материалы, представленные в данном учебном пособии, направлены на формирование у обучающихся навыков проведения исследований для диагностики незаразной, инвазионной и инфекционной патологии с применением современных методов исследований. Материал ориентирован на вопросы профессиональной компетенции будущих специалистов ветеринарной медицины.

УДК 642.5(075.32)

ББК 65.431 si 723

ISBN 978-5-94664-464-8

Третьякова Е. Н., 2022